Zutaten für ca. 2 Backbleche:
130g | Dinkelmehl |
130g | Kokosflocken |
80g | Butter |
150g | Rohrohrzucker |
1 | Vanilleschote |
300ml | Kefir |
1 | Ei |
4 EL | Dinkelgrieß |
je 2-3 Tropfen | von den Ölen |
Zimtrinde, Orange, Nelke in den Teig geben | |
Für den Genuss: | |
200g | Orangenmarmelade |
200g | dunkle Schokolade |
2-3 Tropfen | von den Ölen |
Zimtrinde, Orange, Zitrone |
Zubereitung:
- Butter, Rohrohrzucker, Mark einer Vanilleschote und dem Ei verrühren
- Kefir unterrühren
- Mehl, Kokosflocken, Backpulver/Natron, Dinkelgries dazugeben und alles gut verrühren.
- Masse auf ein Backblech geben
- im vorgeheizten Ofen bei ca. 180 Grad für ca. 30-35 Minuten backen
- abkühlen lassen (ohne Backmittel wird der Kuchen sehr dünn)
- Kuchen halbieren
- auf eine Hälfte Orangenmarmelade streichen und die andere Hälfte oben drauf legen
- diese auch mit Orangenmarmelade bestreichen
- 200g dunkle Schokolade zum Schmelzen bringen und je nach Geschmack 2-5 Tropfen Orange/Zitrone/Zimt einrühren, allerdings erst wenn die Schokolade vollkommen geschmolzen und vom Herd genommen ist.
- Schokoladenmasse über dem Kuchen verteilen
- danach kleine Vierecke / Dreiecke / Rechtecke schneiden